Marinades

Aangezien het barbecueseizoen voor velen weer is geopend, vandaag een stuk over marinades. Ook buiten het barbecueseizoen prima te gebruiken in de keuken!
Veel supermarkten marineren hun barbecuevlees al en meestal proeft alles daardoor hetzelfde. Enorm jammer, want barbecueën kan zo lekker zijn!

Ik heb een marinade die perfect is voor diverse kipbereidingen. Vleugels, kipfilet etc. in de wok/oven, maar ook op de barbecue.
Jojo’s kipmarinade:
Nodig:
– 2 el ketjap manis
– 2 tl citroensap
– ½ tl knoflookpoeder
– 1 tl peper
– klein beetje sambal

Zo maak je het:
– Doe alles bij elkaar in een kom en meng het goed door.
– Voeg de kipfilet/kalkoen bij de marinade en meng het er goed door.
– Je kunt het gelijk bakken (tijdnood doordeweeks) of voor een tijdje in laten trekken in de koelkast. De smaak trekt er dan iets beter in.

Je kunt zo zelf super makkelijke kipspiesen maken bijvoorbeeld:11071121_860024947385952_4545813760487186960_n
Nodig:
– kipfilet
– spiesjes (lange houtenprikkers eerst weken in water, anders verbranden ze!)
– jojo’s kipmarinade

Spareribs kun je op diverse manieren marineren, dit is de manier waarop Marco,
Co’s Sweet bbq spareribs maakt.
Nodig voor 1 kg spareribs:
– pan met water
– 1kg spareribs
– 3 el tomatenketchup
– 3 el stroop
– 1 el basterdsuiker
– 1 ½ tl citroensap
– ½ tl knoflookpoeder
– ½ tl kaneelpoeder                   DSC_2388

Zo maak je het:
– Kook de spareribs in een ruime pan met water en wat zout voor zo’n 30/45 minuten.
– Maak de marinade door alle ingredienten (zonder water en de spareribs dus) bij elkaar te voegen. Meng alles goed door elkaar.
– Leg de spareribs in een diepe schaal en schenk de marinade over de ribs.
– Laat het minstens 2 uur in de koelkast intrekken.
– Verwarm de oven voor op 180 ^ C en haal de spareribs uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
– Bak de spareribs 30 minuten op een rooster/ Dit kan ook prima op de barbecue!

Voor vleugeltjes is onderstaande marinade echt een aanrader. Knapperig korstje, sappig van binnen!
Nodig voor +/- 1kg tvsticks:
– 6el ketjap manis
– 1el citroensap
– 2 tl knoflookpoeder
– 2 tl peper
– 2 grote theelepels pindakaas
– klein beetje sambal                                          _20170402_172833

Zo maak je het:
Alles even verhitten om pindakaas op te laten lossen. Tot kamertemperatuur laten afkoelen in grote diepvrieszak, kip toevoegen, 2 uur in de koelkast. (kamado/oven ongeveer 250graden celcius, 20minuten (10 per kant)

 

Advertenties

0 reacties op “Marinades

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: