Caramel cookies

Daar sta je dan in de winkel op zoek naar blokjes caramel. Kan ik het niet vinden, wel zag ik lekkere caramelfudge. Dan die maar mee, mochten de koekjes niet lekker worden, heb ik altijd nog fudge over om van te snoepen 😉

30 graden buiten, maar na de vakantie toch zin om zelf weer eens iets te maken. In tijd dat de koekjes in de oven stonden, likte ik de kom even uit op de koude grond. Toch wel het allerlekkerste van cake en koekjes bakken 😉
Het rook heerlijk in huis, maar voor het beste resultaat moest ik er nog even van afblijven. Marco wilde ze eerst niet eten, maar na koekje nummer 1, vond hij toch dat je op 1 been niet kan lopen en er dus nog 1 nodig had. Ik kan dus zeggen dat het recept geslaagd is en pluspunt, ik heb nog fudge over om van te snoepen!

Caramel cookies

Nodig:

– 100 gr ruwe rietsuiker
– 1 zakje vanillesuiker
– 100 gr boter
– 100 gr bloem
– 1 tl bakpoeder

DSC_3341

– 2 eieren
– 75 gr caramelfudge

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 180 *C
– Mix de boter met de suiker tot een smeuige massa.
– Voeg 1 voor 1 de eieren toe, wacht tot de eerste ei volledig is opgenomen voor je de andere toevoegt.
– Spatel de bloem met bakpoeder door het mengsel.
– Snijdt de caramelfudge in kleine blokjes en spatel deze door je beslag.
– Vorm met 2 lepels kleine bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat ze voldoende uit elkaar liggen, want tijdens het bakken lopen de koekjes uit.
– Bak ze zo’n 10 a 12 minuten op 180 *C.
– Zet de ovendeur open, zet de oven uit en laat de koekjes in de oven afkoelen.
– Bewaar in een afgesloten trommel of in aluminiumfolie.

Mocht je tijdens het maken nog inspiratie zoekt voor de volgende keer, meer zoetigheid vind je hier

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: