Rodekool salade a la Nigella

Met nog maar iets minder dan 2 weken voordat het kerst is, wordt het langzaam tijd om het menu te bedenken. Dit recept is echt een lekker fris bijgerecht. Past ook goed bij de Oven aardappelen .

Aangezien ik de laatste tijd nogal graag op de bank zit, kijk ik iets te vaak 24kitchen. In een aflevering van Nigella Lawson werd ik geinspireerd om een rodekool salade te maken met paprika.

Je hebt nodig:

DSC_4199.JPG

– 1/2 rode kool
– 1 rode paprika
– 1 gele paprika
– 50 ml ananassap (ik nam ananasstukjes op ananassap, je kunt dan eventueel de ananasstukjes bij de salade in serveren)
– 1 el stroop

– Sap van een halve citroen

– zout

– flinke snuf koriander

Zo maak je het:
– Snijdt de rode kool en paprika’s in reepjes of stukjes en spoel ze goed af onder de kraan. Laat uitlekken.
– Meng in een schaaltje de ananassap met de stroop, citroensap en zout na smaak. Even proeven! Voeg wat koriander toe.
– Verdeel de groentes over een diepe schaal en schenk hier het ananasmengsel overheen. Goed omscheppen. Je kunt het nu afgedekt in de koelkast een dag laten staan, of gelijk serveren.

Eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: