Chocolade-sinaasappelrol

Deze maand deed ik wederom weer mee met de Foodblogswap. Super leuk om alle andere foodblogs eens wat beter te bekijken en recepten uit te proberen.
Ik mocht dit keer koken van de site van Foodie Marjan .

Marjan houdt van puur koken zonder pakjes en zakjes. Haar blog is ontstaan door haar liefde voor eten, zowel thuis als op pad. Op de blog geeft ze haar volgers een kijkje in haar keuken, maar ook in haar leven.
Eerder heb ik al eens een gerecht gemaakt van de blog van Marjan, Groente tarte tatin mijn versie van haar paprika tarte tatin.

Het was even zoeken tussen alle lekkere dingen, maar ik heb iets gevonden. Ik ben aan de slag gegaan met mijn versie van Chocolade- koffierol.
Naar wat brainstormen met manlief is er de Chocolade Sinaasappelrol ontstaan.

Ingrediënten

  • 35 gram cacao
  • 1 tl kaneel
  • 200 Ml slagroom
  • 125 ml Mascarpone
  • 90 gram roomboter
  • koffiekopje met sinaasappelsap
  • 4 eieren (gesplitst)
  • snufje bakingsoda
  • snufje zout
  • drupje citroen of limoen
  • 2 el ruwe rietsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker

Bereiding

  • Zet de oven vast op 190 graden en zet een pannetje water op het vuur. (voor au bain marie, dus een kom of pan erin hangen en zorgen dat deze het water niet raakt)
  • Doe de boter met de cacao, kaneel en sinaasappelsap in de pan en roer het af en toe door om te zorgen dat het een geheel wordt.
  • Terwijl dit opstaat klop je de eiwitten bijna helemaal stijf. Doe vlak voordat ze echt stijf zijn er het bakpoeder, zout en een drupje citroen doorheen. Ga daarna door met het stijf kloppen. (je moet de kom ondersteboven kunnen houden zonder dat het eruit valt, anders nog net even doorkloppen)
  • Als je chocolademengsel gesmolten is roer je hier het eigeel en een 2 el ruwe rietsuiker doorheen. Het wordt een wat dikkere massa maar dit geeft niet.
  • Spatel voorzichtig je eiwit door je chocolademengsel heen. Tot het geheel een luchtige chocolade massa is.
  • Giet dit op een ingevette bakplaat of een ovenschaal en strijk dit met je spatel glad.
  • Na ongeveer 15/20 minuten is je cake gaar en kan je hem uit de oven halen.
  • Klop nu de slagroom met een zakje vanillesuiker stijf.
  • Maak de mascarpone wat los in een schaal met een vork of garde en spatel daarna de slagroom er voorzichtig doorheen.
  • Bestrijk je cake hiermee. Niet te lang wachten, want dan rolt de cake niet lekker.
  • Rollen maar met die cake en klaar is je rol! Zet hem nog minstens twee uur in de koelkast voor je hem serveert.
 

Mijn rol zag er eerst niet ‘mooi’ uit, ik heb een dun plakje van beide zijden gesneden en tadaa zo kon ik ineens de rol mooi zien, ipv alleen maar creme.

Lekker met vers fruit!

Je kunt Marjan ook vinden op Facebook en Instagram.

Advertenties
%d bloggers liken dit: