‘Vergeten’ stamppotje

Klinkt spannend he, zo’n titel. Het stamppotje heet zo, omdat ik hem gemaakt heb met een vergeten groente. Benieuwd welke?

Pastinaak! Dit is een witte wortel met een zoete, anijsachtige smaak.

Voor dit recept heb ik hem gecombineerd met zoete aardappel. Wat het wel echt een zoet gerecht maakt, geen verrassing dus dat Annaleen er dol op is. Wij combineerden het lekker met een slavink.

Ingrediënten

  • 3 Pastinaak wortelen
  • 3 flinke zoete aardappelen
  • Halfvolle melk
  • Nootmuskaat

Bereiding

  • Schil de pastinaken en zoete aardappelen en snijd ze in stukjes. Pas op je vingers! Ja, het in stukken snijden ging hier nietgoed.
  • Kook de ingrediënten bij elkaar in een grote pan met ruim kokend water voor zo’n 15 minuten.
  • Giet het water af en kook de ingrediënten wat droog. Dus even terug op het fornuis zodat het resterende vocht kan verdampen. Wel af en toe schudden anders koekt het aan.
  • Voeg wat melk toe en stamp of mix de ingredienten door elkaar. De hoeveelheid melk moet genoeg zijn om het een smeuïg geheel te maken maar niet te nat.
  • Strooi wat nootmuskaat erover. Schep er doorheen en serveer desnoods met wat extra.
  • Ook lekker! Jus eroverheen.

Advertenties
%d bloggers liken dit: