Author Archives for jojoreadscooks

Kipfingers/nuggets uit de oven

Kipfingers/nuggets uit de oven

Nodig:
– Eiwit (geen geel! Door alleen eiwit te gebruiken krijg je een dunner laagje paneermeel)
– Paneermeel
– Kruiden naar smaak (ik koos paprikapoeder/peper/chilipoeder)
– Bloem
– Kipfilet (ik heb 1 kipfilet per persoon genomen)

IMG_20170219_182038_356

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 180^C
– Snijd de kipfilet in grote blokjes
– Bestrooi met wat bloem
– Haal de kipfilet door het eiwit en vervolgens door het paneermengsel met kruiden
– Leg de stukjes op een bakplaat, leg ze niet over elkaar heen.
– Bak de kipfingers/nuggets in +/- 30 minuten goudbruin. Draai ze halverwege even om.

Advertenties

Zuurkool creme fraiche schotel

Zuurkool creme fraiche schotel

Nodig(4 personen):
– 500 gr rundergehakt
– 1 zakje aardappelschijfjes 300 gr
– 1 pakje zuurkool naturel
– 100 ml creme fraiche
– 1tl knoflookpoeder
– Β½ tl uienpoeder
– 1 Β½ tl kurkuma
– Β½ tl provencaalse kruiden (hoofdbestandsdeel peterselie en basilicum! Dus hierdoor vervangbaar)
– 200 ml water
– 1 ei
– peper en zout naar smaak

dsc_2646

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 200 ^ C
– Rul het gehakt met wat peper en zout.
– Laat de zuurkool uitlekken en knijp deze ook goed uit.
– Voeg de zuurkool bij het gehakt en laat het meebakken.
– Vet een ovenschaal in met wat boter.
– Doe alle kruiden in een kom en voeg creme fraiche en water toe. Goed doorroeren. Zorg dat je een mooi egaal sausje krijgt.
– Voeg op het laatst het ei toe aan het sausje en roer nogmaals goed door.
– Doe een laag aardappels op de bodem van de ovenschaal.
– Stort hierop de gehakt met zuurkool.
– Verdeel het over de schaal en dek af met een laag aardappelschijfjes.
– Schenk 2/3 van het sausje over de aardappelen. Wacht eventjes, zodat het mengsel naar beneden zakt. Schenk dan de rest over de aardappelen.
– Plaats de schotel voor zo’n 40 minuten in de oven. Controleer naar 30 minuten even hoe het gaat.

Verjaardag

Hiep hiep hoera! Alweer 28 jaar πŸ™‚

dsc_2629Woensdag 1maart was mijn verjaardag. Dat betekende dag van tevoren taarten bakken voor thuis, maar ook op het werk. Mijn lieve collega’s willen ineens allen taart, omdat het zelfgemaakt is en ze mn bakkunsten inmiddels een beetje kennen en aandurven πŸ˜‰
Voor thuis kozen we een popcorn kwarktaart en bokkepootjestaart (oke de credits voor de bokkepootjestaart zijn voor mama) op het werk monchou (zelfgemaakt geen doosje!) en carrotcake vanΒ Uit paulines keukenΒ .

Aangezien het doordeweeks was, kregen we dus ook mee eters (mensen die mee komen eten, geen pukkels) Op mijn verjaardag wil ik niet uitgebreid koken, dus heeft mijn lieve man runderburgers gemaakt en ik kipburgers. Broodjes en toevoegingen (augurk/tomaat ed) klaar leggen en iedereen kan pakken wat hij/zij hebben wil. Perfect!

Mijn familie weet inmiddels dat ik dol op eten en koken ben, dus al mijn cadeaus hebben daar iets mee te maken. Een lange wens, een ijsmachine. heb ik van mijn man gekregen. Ook een beetje uit eigenbelang denk ik hoor, hij is gewoon dol op frozen yoghurt en dat is bij ons erg slecht te krijgen. Ik ga dus ook binnenkort proberen frozen yoghurt te maken. Kan er nu al naar uit kijken!img_20170303_191534_789
Verder heb ik kookboeken, een wafelijzer (yes!) en een staafmixer (echt een super deluxe!) gekregen. Tijd om alle apparaten te gaan gebruiken en een plaatsje voor ze te zoeken in de keuken. Helaas heeft mijn keuken niet zoveel opbergruimte en werkruimte als ik zou willen.

Ik duik nu de keuken in, keuken weer vies maken. Maandag poetsdag πŸ˜‰

Over mij

Wie is het gezicht achter Jojo reads Cooks? Dit ben ik. Jorien, 28 jaar en inmiddels getrouwd met mijn lieve man Marco. We zijn beide dol op lekker eten en staan beide graag in de keuken. Gelukkig!…

Bron: Over mij

Nieuwe blog, overzichtelijker

Wat een zoektocht op een pagina te vinden, die goed bij je past. Ja, ik wilde graag eerst een gratis website, om op te starten en toch mijn ervaringen en recepten te kunnen delen.
Zoals jullie wellicht al weten ben ik een hobbykok die de liefde voor koken weer heeft gevonden. Ik vond het altijd super leuk, maar toen moest het elke dag verplicht omdat ik niet meer onder papa en mama’s dak woonde.

Ik heb mezelf 10weken lang uitgedaagd ten minste 1 recept te koken uit 1 van mijn kookboekenverzameling. Wel uit mijn comfortzone, dus iets wat ik nog nooit gemaakt heeft. Ik kook nu spontaan elke week iets nieuws, probeer iets uit en dat is wat koken zo mooi maakt. Soms mislukt iets, maar soms komen er de heerlijkste dingen uit te voorschijn.

De kookboeken die ik tijdens mijn challenge gebruikte, zal ik tzt uitlichten en mijn beoordeling van het boek geven.

Mijn eigen recepten kun je op deze website vinden, onder het kopje ‘recepten’. Ik ga nog aan de slag met een zoekbalk, om het zoeken naar recepten makkelijker voor jullie te maken.

Jorien

1 17 18