Diner

Zuurkoolquiche

Nodig:

  • 300 gr gehakt
  • Naturel zuurkool (1pakje uitgelekt)DSC_5061.JPG
  • Rode paprika
  • 7 blaadjes bladerdeeg
  • Quichevorm
  • 3 flinke tl kurkuma
  • 1 tl salieblad
  • 1 tl kruidnagel gemalen
  • Peper/zout
  • 3 eieren
  • 125 ml crème fraiche

Zo maak je het:

  • Verwarm de oven voor op 200*C
  • Smeer de Quichevorm in met boter en bestrooi met wat paneermeel zodat de bodem goed krokant wordt.
  • Doe de ontdooide plakjes bladerdeeg in de Quichevorm. Zorg dat de hele vorm bedekt is
  • Rul het gehakt en schep de paprika (in stukjes) en zuurkool (uitgelekt) erdoorheen. Goed omscheppen en verdelen over de bladerdeeg.
  • Meng voor de saus de cremefraiche met de eieren en alle kruiden. Neem flink wat peper! De saus bepaalt voornamelijk de smaak van je quiche. Klop het goed zodat er niet te veel klontjes crème fraiche meer inzitten.
  • Schenk de saus over het gehaktmengsel in de Quichevorm.

Bak de quiche zo’n 30 min op 200*C.


Ras el Hanout Kip

Nodig:

  • 500 gram kippenvleugelsDSC_5031.JPG
  • 3 el ketjap manis
  • 1/2 el worcestersaus
  • 2 flinke tl ras el hanout
  • Scheut citroensap
  • 1 ui

Zo maak je het:

  • Meng voor de marinade de ingrediënten (behalve de ui) door elkaar en schep de kippenvleugels erdoor. Zorg dat alle vleugels goed bedekt zijn met marinade.
  • Laat de kippenvleugels afgedekt minstens een half uur marineren in de koelkast.
  • Plaats de tajine op het fornuis met een vlamverdeler. Je kunt ook gewoon een braadpan met deksel gebruiken!
  • Doe er 2 el olijfolie in en fruit de ui.
  • Bak de vleugels aan elke zijde tot ze iets verkleurd zijn (zo’n 10 min)(gooi de marinade niet weg!)
  • Schenk de overgebleven marinade over de kippenvleugels en voeg water toe tot de vleugels half onder water staan.
  • Plaats de deksel op de pan en laat ongeveer 45 min sudderen op middelhoog vuur. Draai de vleugels af.en toe.

Chips Kipfingers

Nodig:

  • 300 gr kipfilet (voor zo’n 10/12 Fingers)DSC_4552.JPG
  • Ongeveer 1/3 zak chips (bolognese, paprika,cheese union etc) ik voeg geen kruiden toe. Heb je naturel chips dan kun je bv 2 a 3 tl paprikapoeder toevoegen.
  • Bloem
  • 1 ei

Zo maak je het:

  • Snijdt de kipfilet in lange repen
  • Verwarm de oven op 180*C
  • Wentel de kipfilets door wat bloem
  • Klop een ei en verkruimel de chips.
  • Haal de kipfilets door het ei en daarna door de verkruimelde chips.
  • Leg op een bakplaat en bak de kipfingers zo’n 30 min op 180*C

Eetsmakelijk! Lekker bij de borrel als snack of gewoon lekker bij de maaltijd.


Kip ovenschotel

Wat heb je nodig:DSC_4496.JPG
– 2 1/2 el ketjap manis
– 1/2 el worchestersaus
– 1 tl knoflookpoeder
– 1 tl salieblad
– 1/2 tl gemberpoeder
– 300 gr kipfilet in blokjes
– 1/2 bloemkool in roosjes (of een hele als jullie dat met zn 2en opkunnen)
– 3 tomaten in partjes gesneden
– peper en zout

Zo maak je het:
– Meng voor de marinade van de kip alle kruiden en sauzen. Voeg de kipfilet toe en zorg dat de marinade goed wordt verspreid.
– Laat de marinade in ieder geval een half uur intrekken.
– Verwarm de oven voor op 200 *C
– Was de bloemkool.
– Bekleed een ovenschaal met aluminiumfolie. (dit scheelt je uiteindelijk enorm met schoonmaken!! )
– Leg de tomaten onderin de ovenschaal
– Plaats hier bovenop de bloemkoolroosjes. Bestrooi de tomaten en bloemkool met wat peper en zout.
– Verdeel hievoor de blokjes kipfilet.
– Plaats zo’n 20 a 25 minuten in de oven op 200 *C. Vergeet niet om intussen de rijst/aardappelen te koken!!

Eetsmakelijk 🙂

DSC_4496.JPG

 


Rode kool salade a la Nigella

Je hebt nodig:        DSC_4199.JPG

– 1/2 rode kool
– 1 rode paprika
– 1 gele paprika
– 50 ml ananassap (ik nam ananasstukjes op ananassap, je kunt dan eventueel de ananasstukjes bij de salade in serveren)
– 1 el stroop

– Sap van een halve citroen

– zout

– flinke snuf koriander

Zo maak je het:
– Snijdt de rode kool en paprika’s in reepjes of stukjes en spoel ze goed af onder de kraan. Laat uitlekken.
– Meng in een schaaltje de ananassap met de stroop, citroensap en zout na smaak. Even proeven! Voeg wat koriander toe.
– Verdeel de groentes over een diepe schaal en schenk hier het ananasmengsel overheen. Goed omscheppen. Je kunt het nu afgedekt in de koelkast een dag laten staan, of gelijk serveren.

Eet smakelijk!


Gewokte kalkoen

Nodig:
– 1 1/2 el olijfolie
– 1/2 el paprikapoeder (halfscherp)
– 1/2 el oregano
– 1 tl knoflookpoeder
– 1 tl uienpoeder
– 1 tl koriander
– 1/2 tl komijnzaad
– wat peper
– 300 gr kalkoenfilet
– groentes (ik koos broccoli en een halve paprika)

Zo maak je het:
– Snijdt de kalkoenfilet in reepjes
– Kook de broccoli of andere groentes die iets langer nodig hebben om gaar te worden.
– Maak een marinade met de kruiden en olijfolie. Zet in ieder geval minstens een half uurtje in de koelkast. Dan kan de marinade goed intrekken.
– Wok de kalkoenfiletreepjes in wat olijfolie en voeg de groentes toe, zodat deze opgewarmd en gaar zijn.
Eet smakelijk 🙂

DSC_4166.JPG


Oven aardappelen

Nodig (2 pers.)
– 500 gr vastkokende aardappelen in schil
– 1 el olijfolie
– 1 el oregano
– peper en zout

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 220 *C
– Was de aardappelen en snijdt de pitten en diepliggende ogen eruit.
– Snijdt de aardappel door het midden, dan nogmaals door het midden en dan in kleine blokjes.
– Laat ze op een keukenpapier uitlekken.
– Doe alle ingredienten in een ovenschaal en meng alles goed met de handen door elkaar.
– Plaats in de oven voor zo’n 30 a 40 minuten tot ze lekker krokant van buiten zijn.(eventueel tussendoor omscheppen)


Gevulde pompoen

Wat heb je nodig(2personen)DSC_4001.JPG
– 1/2 flespompoen
– olijfolie
– peper en zout
– 1 potje Kesbeke Hollandse mix salade boontjes
– 1 tomaat
– 1/2 ui
– 1/2 blikje tomatenpuree
– 2 tl tijm
– 1 laurierblad

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 200*C
– Snijd de pompoen door het midden. De schil van de pompoen kun je eten! Was hem wel goed af!  (flespompoen kun je redelijk goed doorkomen, anders kun je hem even in kokend water doen of in de magnetron.)
– Haal de zaadlijsten en pitten eruit.
– Vet een ovenschaal in, besprenkel wat olijfolie en zout en peper over de pompoen.
– Leg de pompoen op het snijvlak in de schaal. Zet zo’n 30minuten in de oven op 200 *C
– Laat intussen de bonen uitlekken en spoel ze af met wat water.
– Fruit de ui in de pan en voeg hier gesneden tomaat en de bonen aan toe.
– Laat het even bakken. Schep dan de tomatenpuree erbij met de tijm en wat peper.
– Alles goed door elkaar scheppen. Leg het laurierblad ertussen in.
– Laat zo’n 5 minuten bakken.
– Haal de pompoen uit de oven, let op! Heet!!! Draai de pompoen voorzichtig om.
– Hol de pompoen als je wilt nog iets verder uit. Indien je wenst, kun je dit weer door het mengsel scheppen.
– Vul de pompoen met het bonenmengsel. Plaats het geheel nog zo’n 20minuten in de oven op 200 * C.


Broccoli Ovenschotel

Dit heb je nodig:IMG-20170911-WA0016
– 1 broccoli
– 1 ui
– bakje champignons
– 1 paprika
– 100 ml slagroom
– 100 gr geraspte kaas
– 1 a 2 tl gehakte knoflook uit een potje (bv van sum sam)
– 1/2 tl sambal (afhankelijk van je smaak)
– tomaten om de bovenkant mee te bedekken

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 180 * C
– Kook de broccoli even kort (paar minuten)
– Fruit een uitje in een grote pan, voeg de champignons en paprika toe. Bak dit samen met de knoflookpoeder en sambal.
– Doe de broccoli erbij en roerbak het even.
– Voeg de slagroom en 75gr van de geraspte kaas hierbij. Even door elkaar husselen en in een ingevette ovenschaal doen.
– Leg daarboven op plakjes tomaat, zodat de bovenkant er mee bedekt is.
– Doe daar overheen het laatste beetje geraspte kaas.
– Plaatst het gerecht voor ongeveer 30min in de oven op 180 *C

Kippensoep

Dit heb je nodig:
– 1 l kokend water
– 2 kipbouillonblokjes (je mag het ook zelf maken, maar dat is mij te veel gedoe ;))
– 1 kipfilet
– zakje soepgroente/wokgroente of taugé, paprika, prei in stukjes

Zo maak je het:DSC_3622
– Doe de bouillonblokjes in een pan met 1l kokend water.
– Doe hierin de hele kipfilet
– Laat zo’n 20min zachtjes doorkoken .
– Haal de kipfilet uit de pan en trek met 2vorken uit elkaar.
– Voeg de groente toe aan het bouillon. Een minuut of 5 laten koken.
– Kipfilet toevoegen, nog even door laten koken en serveren

Als je hem nog iets meer wilt vullen, kun je bv fusilli toevoegen. Kook een klein beetje in wat water met zout, giet af en voeg tegelijk met de kipfilet toe.


Mijn groente tarte tatin naar recept van Foodie Marjan:

Nodig:
– 3 plakjes bladerdeeg
– 1 eetlepel stroop
– zout/peper
– 125 ml creme fraiche
– zakje hollandse roerbakgroentes 150 gr.DSC_3492

Zo maak je het:
– Verwarm de oven alvast op 180 graden en zet hier de ovenschaal al in, dan kan hij opwarmen zodat de boter goed smelt als je hem gaat invetten.
– Doe een klontje boter of wat olijfolie in de pan en bak de groentes tot ze iets zachter worden. Voeg nu de stroop en peper en zout toe.
– Vet ondertussen je ovenschaal in, dit gaat gemakkelijk met een klontje boter gezien deze schaal al heel heet is. Pas op dus!
– Giet de groentes af en schep ze in de ovenschaal.
– Verdeel de creme fraiche over de groentes.
– Dek alles af met de plakjes bladerdeeg. Ik heb de laatste gehalveerd en aan weerskanten gelegd om de hele massa bedekt te krijgen.
– Druk met een mesje de randen de schaal is. Aangezien de plakjes vierkant zijn hangen deze wat over vorm heen. Dat is niet de bedoeling, je wilt een ronde taart. Dus goed de randen aandrukken in je vorm. Zodat deze een beetje naar beneden staan. Als je hem uiteindelijk omdraait staan ze dus wat op.
– Zet de schaal zo’n 35 minuten in de oven en klaar! Bordje op de ovenschaal leggen en snel omdraaien. Met ovenhandschoenen he, die schaal is namelijk heet!!


Gevulde paprika

Nodig:
– 300 gr rundergehakt
– 250 ml gezeefde tomaten (uit pakje)
– klein blikje mexicaanse groenten
– ½ tl chilipoeder
– kleine tl knoflook
– 1 tl komijnzaad
– 1 tl oregano
– peper en zout na smaak
– 2/3 paprika’s

Zo maak je het:

DSC_3439– Rul het gehakt zonder boter in de pan
– Laat het vocht aflopen en voeg de groente en gezeefde tomaten toe.
– Doe nu alle kruiden in de pan en meng het geheel goed door.
– Laat alles op laag vuur even pruttelen (minuut of 5)
– Snijd de bovenkant van de paprika’s en haal de zaadlijsten eruit.
– Zet ze in een ingevette ovenschaal en vul ze met het gehaktmengsel.
– Doe de bovenkant van de paprika er weer bovenop.
– Bak ze +/-  30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 *C


Co’s vis uit de oven

Nodig:
– 2 pangasiusfilets uit de diepvriesIMG_20170515_184857_847
– 2 el ketjap manis
– ½ el sojasaus
– 2 tl worchestersaus
– zout en peper na smaak

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 200 *C.
– Beboter een ovenschaal en leg hierin de filets.
– Doe de andere ingrediënten in een schaaltje en meng ze door elkaar.
– Schenk over de filets. Draai ze om zodat er aan beide zijden wat van het mengsel komt.
– Voeg groentes na smaak toe. Marco heeft gekozen voor 3 kleuren paprika’s, omdat vis voor mij al een hele uitdaging is.
– Bak de filets in zo’n 20 minuten gaar in de oven op 200*C

Champignonsoep a la Ryanne

Nodig:
– grote bak champignons
– kleine bak champignons IMG-20170507-WA0010
– ½ bekertje verse room
– 1 grote ui
– peper
– knoflookpoeder
– Italiaanse kruiden
– 2 groente blokjes

Zo maak je het:
– De grote bak champignons in vieren snijden en in een ovenschaal leggen.
– Besprenkel deze met wat olijfolie en voeg peper, knoflookpoeder en italiaanse kruiden toe. Mijn zus doet dit altijd op gevoel, experimenteer er gerust mee. Neem sowieso meer italiaanse kruiden, dan knoflookpoeder
– Bak ze ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 *C.
– Snijdt intussen de champignons uit de kleine bak in kleine stukjes.
– Snijdt de ui in kleine stukjes en fruit deze in de pan.
– Voeg de champignons uit de oven toe samen met ongeveer een liter water.
– Doe hier 1 bouillonblokje bij en laat dit samen even koken.
– Pureer daarna dit alles met een staafmixer. Voeg intussen de room toe en zorg dat dit goed door de soep wordt geroerd.
– Na eigen smaak nog wat water/bouillon toevoegen. Proeven in de oplossing! De een wil het wat zouter, dan voeg je nog een beetje van het bouillonblokje bij. Is het te zout of te dik, dan eventueel wat water.
– Aan het eind het kleine bakje champignons toevoegen en nog even laten pruttelen.
Eetsmakelijk!


Kipburgers

Nodig voor 4 burgers:DSC_2959
– 350 gr kipfilet
– 1 tl knoflookpoeder
– 1 ½ tl kurkuma
– peper/zout na smaak
– ½ tl rozemarijn

Zo maak je het:
– Maal de kipfilets tot kipgehakt. Ik heb dit gedaan met de magic bullet, maar het kan prima met een keukenmachine of als je hebt natuurlijk een gehaktmachine.
– Voeg de kruiden toe aan het kipfiletgehakt en kneed het gehakt goed zodat de kruiden over het gehakt verdeeld worden.
– Vorm 4 platte burgers die in het midden iets dunner zijn (de buitenkant wordt sneller gaar dan de binnenkant in de pan)
– Laat de burgers even ‘opstijven’ in de koelkast .
– Bak ze daarna in zo’n 10minuten goudbruin. Let op! Wanneer je met een spatel op de burgers drukt en er komt geen roze vocht meer uit, dan zijn ze gaar.


Snelle groentestoof in bladerdeeg

Nodig:
– Diverse groentes ik heb gekozen voor ½ ui, ½ paprika, wat pompoenblokjes uit de vriezer, ¼ courgette.DSC_2973
– ½ tl knoflookpoeder
– peper/zout
– 1 flinke tl ras el hanout
– 2 plakjes bladerdeeg, haal deze van te voren uit de vriezer.
– klein beetje water.
– 2 minipannetjes

Zo maak je het:
– Fruit een uitje in de pan met wat olijfolie, voeg daar wat knoflookpoeder aan toe.
– Doe de groente met de langste bereidingstijd erbij in, in mijn geval de pompoen.(die was bevroren)
– Voeg de rest van de groentes en kruiden toe.
– Bak ze zo’n 5minuten en voeg dan wat water toe en laat het geheel nog even pruttelen.
– Doe een plakje bladerdeeg in een minipannetje. Schep hierin de groentes, laat ze iets uitlekken anders wordt je bladerdeeg zo plakkerig.
– Bestrijk de randen met wat ei of beetje olijfolie.
– Plaats het pannetje zo’n 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 * C.


Pulled Chicken

Nodig voor 2 personen

DSC_2853

– 350 gr kipfilet
– 1 el olijfolie
– 2 tl paprikapoeder halfscherp
– ½ tl knoflookpoeder
– 1 tl oregano

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 200 *C
– Doe de olijfolie met kruiden in een schaal en meng alles goed door elkaar.
– Wentel de kipfilets door de marinade. Zorg dat ze goed overal gemarineerd worden.
– Braadt de kipfilets zo’n 30 minuten in de oven op 200 * C
– Haal de kipfilets uit de oven en trek ze met 2 vorken uit elkaar.
– Meng voor extra smaak er een flinke eetlepel zelfgemaakte barbecuesaus/honingmosterdsaus door. Of serveer op een broodje met wat salade. Je kunt het met van alles combineren.


Kofta

Nodig:
– 500 gr gehakt (runder of half om half)IMG_20170125_182429_233
– 3 tl tijm
– 3 tl oregano
– ½ tl knoflookpoeder
– ½ tl uienpoeder
– 1 el paneermeel
– peper/zout
– 1 ei
– paprika
– gezeefde tomaten pakje 400gr

Zo maak je het:
– Meng 2 tl tijm en 2 tl oregano door het gehakt. Voeg hier ook de paneermeel en ei bij. Meng het goed door en draai er kleine balletjes van. (ongeveer niet groter dan een ei)
– Bak de gehaktballetjes bruin (ze zijn nu nog niet gaar) haal ze uit de pan
– Laat de paprika even aanbakken in de pan (indien gewenst, fruit eerst een ui)
– Voeg de tomatenpuree en de overgebleven kruiden toe. Peper en zout naar smaak.
– Breng de saus tegen de kook aan.
– Leg de gehaktballetjes terug in de pan en laat ze stomen in de saus. (deksel op de pan!)
– Na ongeveer 15minuten zijn ze klaar om lekker op te eten.


Ketjapballetjes

Nodig:
– 500 gr rundergehaktDSC_2765 - kopie
– 2 el ketjap manis
– ½ tl sambal oelek
– ½ el mosterd
– peper/zout
– 1 el paneermeel

Zo maak je het:
– Doe alle ingredienten in een kom en meng het goed door met een lepel. Zorg dat je het gehakt goed mengt met alle ingredienten.
– Vorm kleine balletjes van het gehakt en braad ze in een pan.


Co’s kip met een tomatentwist  

Nodig (voor 2 personen):DSC_2754
– 2 kipfilets
– 1 el olijfolie
– 2 tl lichte basterdsuiker
– 1 tl worcestersaus
– ½ blikje tomatenpuree (ongeveer 35 gr)
– peper en zout na smaak

Zo maak je het:
– Meng alle ingrediënten in een kom, zodat een mooi egaal mengsel ontstaat.
– Wentel de kipfilets door het mengsel, zorg dat overal wat zit.
– Zet de kipfilets even in de koelkast (een kwartier is voldoende.) zo kan het mengsel intrekken.
– Braad de kipfilets in een pan met wat olijfolie voor ongeveer 15minuten.


Kip in tomatensaus 

Nodig voor 2 personen:
– 300 gr kipfilet in stukjesDSC_2694
– ½ ui
– ½ tl knoflookpoeder
– 1 tl oregano
– ½ tl tijm
– 250 ml gezeefde tomaten(saus)
– peper en zout
Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 180*C
– Fruit een uitje in de pan en voeg de knoflookpoeder toe.
– Voeg de gezeefde tomaten(saus) en de rest van de kruiden toe. Peper en zout na smaak. Indien gewenst kun je nu nog wat groentes toevoegen. Denk aan paprika, courgette.
– Verwarm het geheel tot het bijna kookt en schenk in een ovenschaal.
– Braad in de pan de kipfiletstukjes aan, ze hoeven niet gaar te zijn. Dat komt in de oven.
– Voeg de kipfilet bij de tomatensaus in de ovenschaal .
– Braad het gerecht in ongeveer 20 minuten op 180*C.

Lekker met rijst of aardappelkroketjes.


Groentekroketten

Nodig:
– 150 gr groente IMG_20161229_181646_566
– 250 ml bouillon ik gebruikte de basis voor soep van maggi. Geen water toegevoegd.
– bloem
– ei
– paneermeel

Zo maak je het:
Breng de bouillon aan de kook. De groente kook je ook even in wat bouillon.
Maak een ragout van de bouillon door er bloem aan toe te voegen. Doe dit geleidelijk zodat er geen klontjes ontstaan. Net zo lang tot je een stevige substantie hebt. Proef! Voeg peper/zout naar smaak toe.
(Aangezien ik de bouillon niet verdun is het zoutig genoeg) Roer de groente er doorheen. Laat afkoelen. Plaats in de koelkast voor in ieder geval een uurtje.
Vorm kroketjes of bitterballen van de ragout. Rol ze achtereenvolgend door de bloem, ei, paneermeel, ei, paneermeel. Laat ze opstijven in de koelkast. Frituur ze op +/- 180 ^C tot ze goudbruin zijn (3/4 min) afhankelijk van de grootte.


Bloemkoolpizza

Nodig:
– halve bloemkool (is voldoende van een pizza van ongeveer 25cm doorsnede)
– Peper en zout
– Gezeefde tomaten 5el
– 2tl oregano
– beleg voor op je pizza
– 1 ei
– 1 tl maizena

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 180 ^C
– Snij bloemkool in roosjes en spoel ze af onder de kraanDSC_2671
– Maal de bloemkool fijn in een keukenmachine (heb de magic bullet gebruikt)
– Doe de fijngemalen bloemkool in een schaaltje en verwarm in bv de magnetron 3min op 750 watt. In de pan kan ook. Let op! Geen extra water toevoegen. Af en toe even roeren.
– Laat de bloemkool uitlekken. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld een theedoek. Knijp goed uit. Er komt best veel vocht uit en dit is heet!! (misschien moet ik leren eens geduldiger te zijn….)
– Klop een ei in een schaaltje los en voeg toe aan de bloemkool. Heb je minder bloemkool? Schenk dan zoveel ei erbij, dat het een plakkerig mengsel wordt.
– Voeg 1tl maizena en zout en peper naar smaak toe. Goed mengen!
– Spreid het bloemkoolmengsel dun uit op een bakplaat, in de vorm van een pizza.
– Bak de bodem in 15-20 minuten, totdat deze iets bruin kleurt.DSC_2672
– Maak voor de tomatensaus, de gezeefde tomaten warm en voeg de oregano en naar smaak zout en peper toe. (Je kunt eerst een uitje fruiten en dan de rest toevoegen.)
– Bestrijk de pizza met de tomatensaus en beleg naar keuze.
– Bak de pizza 5-10 min.


Kipfingers/nuggets uit de oven

Nodig:
– Eiwit (geen geel! Door alleen eiwit te gebruiken krijg je een dunner laagje paneermeel)
– Paneermeel
– Kruiden naar smaak (ik koos paprikapoeder/peper/chilipoeder)
– Bloem
– Kipfilet (ik heb 1 kipfilet per persoon genomen) IMG_20170219_182038_356

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 180^C
– Snijd de kipfilet in grote blokjes
– Bestrooi met wat bloem
– Haal de kipfilet door het eiwit en vervolgens door het paneermengsel met kruiden
– Leg de stukjes op een bakplaat, leg ze niet over elkaar heen.
– Bak de kipfingers/nuggets in +/- 30 minuten goudbruin. Draai ze halverwege even om.


Zuurkool creme fraiche schotel

Nodig(4 personen):
– 500 gr rundergehakt
– 1 zakje aardappelschijfjes 300 gr
– 1 pakje zuurkool naturel
– 100 ml creme fraiche
– 1tl knoflookpoeder
– ½ tl uienpoeder
– 1 ½ tl kurkuma
– ½ tl provencaalse kruiden (hoofdbestandsdeel peterselie en basilicum! Dus hierdoor vervangbaar)
– 200 ml water
– 1 ei
– peper en zout naar smaakdsc_2646

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 200 ^ C
– Rul het gehakt met wat peper en zout.
– Laat de zuurkool uitlekken en knijp deze ook goed uit.
– Voeg de zuurkool bij het gehakt en laat het meebakken.
– Vet een ovenschaal in met wat boter.
– Doe alle kruiden in een kom en voeg creme fraiche en water toe. Goed doorroeren. Zorg dat je een mooi egaal sausje krijgt.
– Voeg op het laatst het ei toe aan het sausje en roer nogmaals goed door.
– Doe een laag aardappels op de bodem van de ovenschaal.
– Stort hierop de gehakt met zuurkool.
– Verdeel het over de schaal en dek af met een laag aardappelschijfjes.
– Schenk 2/3 van het sausje over de aardappelen. Wacht eventjes, zodat het mengsel naar beneden zakt. Schenk dan de rest over de aardappelen.
– Plaats de schotel voor zo’n 40 minuten in de oven. Controleer naar 30 minuten even hoe het gaat.


Mexicaanse schotel

Nodig:
– 500 gr rundergehakt
– 1 prei
– blikje mexicaanse melange (mais, doperwten, paprika)
– peper/zout na smaak
– snuf chilipeper
– 3 tl half scherpe paprikapoeder
– 1 klein blikje tomatenpuree
– half blikje van de melange vullen met water

Zo maak je het:
– Snijd de prei in smalle ringen of stukjes. (persoonlijk vind ik het fijn dat de groentes niet te grof zijn)
– Rul het gehakt in de pan en voeg daarna de kruiden toe.
– Voeg de prei toe en laat meebakken
– Laat het blikje mexicaanse melange uitlekken en voeg daarna bij het gehakt.
– Voeg als de groentes opgewarmd zijn de tomatenpuree toe.
– Doe er een half blikje water bij en laat alles zo’n 5 minuten pruttelen.
– Na smaak kun je nu wat verkruimelde tortillachips toevoegen en een minuutje meebakken.
Lekker in wraps, met bv wat sla, komkommer. Besmeer de wrap met wat creme fraiche voor wat extra smeuigheid.


Kipfingers

Nodig:
– Kipfilet (snijd ze in smalle reepjes of wat grotere blokjes)
– Bloem
– Ei
– Paneermeel /broodkruim/ gemalen noten (wat je lekker vind)
– Kruiden naar smaak (Ik koos voor rozemarijn en de andere met chili, de laatste is favoriet)
Zo maak je het:
Voeg je kruiden naar smaak toe aan de paneermeel/broodkruim /gemalen noten.
Bestrooi de kipfilet met zout en peper. Rol achtereenvolgend door de bloem, ei, paneermeel, ei, paneermeel.dsc_1522
Frituur (+/- 180^C) ongeveer 4/5 min. Tot ze goudbruin zijn. Wil je ze allemaal warm houden tijdens het bakken van de rest? Doe ze in de oven (+/- 160graden) en ze blijven warm en crunchy!

Serveer met bijvoorbeeld bbq saus.


Cola Kip


 Nodig:
– Blikje Cola (echte cola, vooral geen Light dan lukt het niet!!)
– 1 tl knoflookpoeder
– 1/2 tl gemberpoeder
– 1 tl versgemalen peper
– 1/2 tl chilipoeder
– Klein blikje tomatenpuree
– 1 el sojasaus
– 2 el ketjap manis
– 500 gr kipfilet

15936603_238927566545880_7779812143110228464_oZo maak je het:
– Snijd de kipfilet in grote blokken.
– Verhit ze in de wok met wat olie en voeg de kruiden toe. Bak eventjes.
– Voeg tomatenpuree toe, goed omscheppen.
– Sojasaus en het blikje cola toevoegen en op middelhoog vuur laten sudderen.
– Na ongeveer 20 min is de saus ingedikt tot een gladde, donkerbruine saus en klaar om gereserveerd te worden .

Eventueel: Voeg wanneer de saus dikker wordt paprika toe en serveer wanneer deze voldoende warm is.
Ook lekker! Uitje fruiten, kruiden toevoegen kip erbij en dan de rest.


Sweet bbq spareribs

Nodig voor 1 kg spareribs:
– pan met water
– 1kg spareribs
– 3 el tomatenketchup
– 3 el stroop
– 1 el basterdsuiker
– 1 ½ tl citroensap
– ½ tl knoflookpoeder
– ½ tl kaneelpoeder

Zo maak je het:
– Kook de spareribs in een ruime pan met water en wat zout voor zo’n 30/45 minuten.
– Maak de marinade door alle ingredienten (zonder water en de spareribs dus) bij elkaar te voegen. Meng alles goed door elkaar.dsc_2388
– Leg de spareribs in een diepe schaal en schenk de marinade over de ribs.
– Laat het minstens 2 uur in de koelkast intrekken.
– Verwarm de oven voor op 180 ^ C en haal de spareribs uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
– Bak de spareribs 30 minuten op een rooster.


 

Advertenties
%d bloggers liken dit: