Sweets

Sinterklaasfudge

Nodig:
– 125 gr boterDSC_4206.JPG
– 250 gr speculaaskoekkruimels
– 150 gr chocolade
– 100 ml gecondenseerde melk
– pepernoten/minichocoladeletters ed. voor de versiering

Zo maak je het:
– Smelt 100 gr boter in een pannetje en meng hier de koekkruimels doorheen.
– Druk het mengsel in de met bakpapier beklede vorm. Zet het in ieder geval een half uur in de koelkast om af te koelen en op te stijven.
– Breek de chocolade in stukken. Smelt deze samen met 25 gr boter au bain marie (dus even een pannetje in een pan met heet water hangen. Zorg dat de bodem het water NIET raakt)
– Wanneer de chocolade gesmolten is, schenk je hier de gecondenseerde melk bij en roer alles goed door elkaar. Je moet nu even snel werken, want door de koude melk wordt je chocolade al wat hard.
– Schenk de chocolade op de koekjesbodem en verdeel over de vorm. Bestrooi met pepernoten en eventuele andere lekkernijen en laat het tenminste 3 uur opstijven in de koelkast.
Tip je kunt de fudge in repen snijden om te bewaren, doe er dan wel een bakpapiertje tussen zodat ze niet aan elkaar vastplakken. Bewaren in een afgesloten doos. OF gewoon net als ik in de springvorm afgedekt met aluminiumfolie.

Vanille Speculaas Marmercake

Wat heb je nodig?:
– 200 gr boter op kamertemperatuur (als het te koud is, word je cake vettig)
– 200 gr zelfrijzend bakmeel
– 200 gr licht bruine basterdsuiker
– 4 eieren (M)DSC_3989.JPG
– 1 zakje vanillesuiker
– 2 tl speculaaskruiden

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 150 *C en vet je cakeblik in of bedek met bakpapier
– Klop de boter met de suiker en vanillesuiker tot een egaal mengsel.
– Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Wacht steeds tot elk ei goed door het mengsel is opgenomen
– Spatel het zelfrijzend bakmeel door het beslag.
– Schep de helft van het beslag in je cakevorm (beetje verdelen)
– Voeg nu de speculaaskruiden toe aan het beslag in je beslagkom. Goed mengen.
– Stort dit bovenop het andere beslag in je cakevorm.
– Ga met een vork erdoorheen om een marmervorm te maken.
– Plaats voor zo’n 50 a 60 min in de oven op 150 *C

Haal je cake uit de vorm en laat afkoelen op een rooster. Anders worden de buitenkanten wat nattig.

Bosvruchten kwarktaart

Nodig:
– 1 pak bastognekoeken
– 70 gr boter
– 20 gr opgeklopte slagroom
– 6 gr agar agar
– 600 ml vanillekwark
– 1 doosje bosvruchten 250 gr (diepvries)
– blikje cassis 330 ml
DSC_3376
Zo maak je het:
– Verkruimel de koekjes en smelt de boter. Voeg de koekkruimels toe aan de gesmolten boter en druk in een ingevette of met bakpapier beklede springvorm.  Zet de bodem in de koelkast, om af te koelen.
– Verwarm 600 ml vanillekwark en roer hierdoor 3 gr van de agar agar. Zorg dat je af en toe goed roert, omdat er anders klontjes kunnen ontstaan. Laat de kwark ongeveer 2min koken. Laat iets afkoelen en giet over de koekjesbodem. Laat opstijven in de koelkast. Ongeveer een uur later kun je beginnen met de laatste laag.
– Verwarm het fruit in een middelgrote pan op het vuur. Voeg de cassis toe. Wanneer het fruit iets zacht is geworden, kun je deze pureren met de staafmixer. Het hoeft niet helemaal glad, maar wel de grote stukken eruit.
– Voeg de resterende 3gr agar agar toe. Weer goed roeren. Kook zo’n 2min.
– Laat de wasbak vollopen met koud water, schenk je fruitmengsel in een andere pan of kom en zet in de wasbak. Het koelt op deze manier sneller af. Af en toe doorroeren totdat je merkt dat het mengsel dikker wordt. (dit duurt eventjes, eet gerust een broodje tussendoor) – Wanneer het mengsel dikker begint te worden kun je de laatste laag op de taart gieten.
Laat de taart minstens 4uur opstijven in de koelkast.


Caramel cookies 

Nodig:

– 100 gr ruwe rietsuiker
– 1 zakje vanillesuiker
– 100 gr boter
– 100 gr bloem
– 1 tl bakpoederDSC_3341 – 2 eieren
– 75 gr caramelfudge

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 180 *C
– Mix de boter met de suiker tot een smeuige massa.
– Voeg 1 voor 1 de eieren toe, wacht tot de eerste ei volledig is opgenomen voor je de andere toevoegt.
– Spatel de bloem met bakpoeder door het mengsel.
– Snijdt de caramelfudge in kleine blokjes en spatel deze door je beslag.
– Vorm met 2 lepels kleine bolletjes  op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat ze voldoende uit elkaar liggen, want tijdens het bakken lopen de koekjes uit.
– Bak ze zo’n 10 a 12 minuten op 180 *C.
– Zet de ovendeur open, zet de oven uit en laat de koekjes in de oven afkoelen.
– Bewaar in een afgesloten trommel of in aluminiumfolie.


Blueberry chocolatechip cookies

Nodig:
– 100 gr lichte basterdsuiker
– 150 gr boter           DSC_3025
– 1 zakje vanillesuiker
– 2 eieren
– 150 gr bloem
– 1 tl bakpoeder
– 50 gr chocolade melk/puur in stukjes
– 100 gr blauwe bessen

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 180 *C.
– Klop de boter met suiker tot een egale massa.
– Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Zorg dat de eerste goed is opgenomen voor je de volgende toevoegt.
– De beetje bij beetje de bloem met bakpoeder erbij en spatel dit door het beslag.
– Voeg de stukjes chocolade en eventueel wat blauwe bessen toe.
– Vorm bolletjes met 2 lepels op de met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat er wat ruimte tussen zit, want de koekjes lopen nog uit.
– Druk in elk koekje zoveel blauwe besjes als past. Goed in het deeg drukken.
– Bak de koekjes in 15min af in de oven op 180 *C
Belangrijk! Laat de koekjes in de oven met de deur open afkoelen.


Aardbei yoghurt cake

Nodig:DSC_3187
– 200 gr kristalsuiker
– 2 zakjes vanillesuiker
– 200 gr volle yoghurt
– 200 gr zelfrijzend bakmeel
– 3 eieren
– 200 gr aardbeien

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 160*C
– Klop de suiker met de eieren tot het mooi romig wordt. Je zult zien dat de massa iets toeneemt qua formaat.
– Klop nu met een garde voorzichtig de yoghurt erdoor.
– Beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel toevoegen en doorroeren.
– Als laatste de aardbeien in stukjes gesneden door het beslag spatelen.
– Vet een cakevorm in of doe er zoals ik een stuk bakpapier in (ook over de zijkanten) en vul het met je beslag.
– Bak de cake in het midden van de oven zo’n 60 minuten op 160* C.
Je cake is klaar wanneer je sateprikker er droog uitkomt.


Muffinbroodjes

Nodig:
– Muffinvorm/cupcakevormDSC_2790
–  50 gr kristalsuiker
– 25 gr boter
– 1 zakje vanillesuiker
– 150 gr zelfrijzend bakmeel
– 50 ml melk
– 1 tl gember, kaneel en snuf kruidnagel
– noten/rozijnen

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 180 *C
– Mix de boter met de suiker/vanillesuiker tot een smeuïge massa.
– Voeg melk toe en mix het geheel goed door elkaar
– Schep beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel door het mengsel.
– Doe de kruiden, noten/rozijnen er als laatste bij en schep nogmaals goed door elkaar.
– Bak de muffinbroodjes in de cupcakevorm op 180 *C zo’n 20minuten.


Appel havermoutcrumble

Nodig voor 2 personen:DSC_2993
– 1 appel
– 5 el havermout
– 1zakje vanillesuiker
– 1 tl kaneel
– 20 gr boter
– 1 el basterdsuiker
– eventueel wat noten

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 180 *C.
– Schil en snijdt de appel in stukjes
– Bestrooi de appel met de vanillesuiker en kaneel, goed mengen.
– Kneed in een ander schaaltje de havermout met de koude boter en basterdsuiker door elkaar. Je krijgt geen glad deeg maar zorg dat de boter goed vermengd is.
– Vet de crumble vormpjes in en verdeel hierin de appel. Ik vind het lekker om soms eerst een klein beetje van het havermout mengsel op de bodem te strooien.
– Verdeel de havermout over de appels en doe er indien gewenst wat gehakte noten overheen.


Kaasstengels a la mama

Nodig:DSC_3074
– 10 vellen bladerdeeg
– plakjes jonge kaas
– 1 theelepel italiaanse kruiden
– 1 ei

Zo maak je het:
– Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
– Verwarm de oven voor op 200 *C
– Leg een plakje bladerdeeg op een plank en plak hier een 2e plakje aan vast. (dit doe je door het plakje aan 1 zijde iets bij het andere plakje te overlappen en aan te drukken)
– Bedek de bladerdeeg volledig met plakjes kaas.
– Snijd het in 4 lange repen en pak ze 1 voor 1 bij de uiteinden vast. ‘Draai’ ze in tegengestelde richting om er gedraaide stengel van te maken. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
– Herhaal alle stappen tot het bladerdeeg op is.
– Bak de stengels in zo’n 20 minuten af.
– Klop een eitje en bestrijk de stengels hiermee. Bestrooi ze met de italiaanse kruiden.


BrowniesDSC_3081

Nodig:
– 200 gr boter
– 150 gr kristalsuiker
– 1 zakje vanillesuiker
– 2 eieren
– 1 eidooier
– 1 ½ el cacaopoeder
– 100 gr bloem
– 75 gr stukjes choc

Zo maak je het:
– Smelt de boter in een steelpannetje.
– Voeg de cacaopoeder toe, wanneer de boter gesmolten is. Goed roeren.
– Klop de eieren en dooier met de suiker tot een smeuig mengsel.
– Voeg de gesmolten boter toe en mix het door elkaar.
– Zeef de bloem erboven en spatel erdoor.
– Indien gewenst kun je nu stukjes chocolade toevoegen.
– Bak de brownies in een voorverwarmde oven op 180* C voor zo’n 20min.


Kokoskoeken

Nodig:
– 3 eiwitten
– 1 zakje vanillesuiker
– 2 el kristalsuikerDSC_2776
– paar drupjes citroensap
– 50 gr amandelmeel
– 100 gr gemalen kokos
– 1 tl bakpoeder

Zo maak je het:
– Klop de eiwitten met de suiker, vanillesuiker en citroensap stijf.
– Meng amandelmeel, kokos en bakpoeder door elkaar in een kom.
– Spatel de opgeklopte eiwitten erdoorheen.
– Vorm bolletjes met bv een ijslepel en schep ze op een bakplaat.
– Bak de koekjes in ongeveer 20minuten op 180 *C (check na 15minuten even, hoe het gaat!)


Vanille- wafels

Nodig:
– WafelijzerIMG_20170317_193454_761
– 100 gr bloem
– 1 tl bakpoeder
– 20 gr kristalsuiker
– 1 ei
– 1 zakje vanillesuiker
– 50 gr gesmolten boter

Zo maak je het:
– Smelt de boter in een pan
– Mix alle ingredienten met een mixer in een kom. Maak er een beslag van. Dit beslag blijft vrij stevig van structuur.
– Schep een hoopje beslag in je wafelijzer en bereid volgens de gebruiksaanwijzing van je wafelijzer.
Lekker met aardbeien en slagroom.


Frozen yogurt bars

Nodig:
– 500 ml griekse yoghurt 10% vet
– half doosje diepvriesfruit
– stukjes pure chocolade

Zo maak je het:
– Doe de yoghurt in een schaal en roer er bijna alle diepvriesfruit door.
– Hak de chocolade fijn en voeg bij de yoghurt.
– Bedek een schaal met vershoudfolie
– Stort hierin het yoghurt mengseldsc_2596
– Verdeel de overgebleven vruchten over de yoghurt (klein beetje aanduwen)
– Dek de yoghurt af met wat vershoudfolie (dit om kristalvorming te voorkomen)
– Plaats de schaal voor +/- 3 uur in de diepvries.
– Breek of snijd de yoghurt in repen.
– Verpak in diepvrieszakjes en haal uit de vriezer wanneer je ze wilt eten.


Havermout-spelt cake

Nodig:
– 100 gr havermout
– 100 gr speltmeel
– 100 gr kwark
– 1 appel
– handje rozijnen
– 3 eieren
– 1 tl bakpoeder
– flinke el honing
– ½ tl kaneel
– snuf kruidnagel
– snuf gember

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 180 ^ C
– Snijd de schil van de appel en snijd hem in stukjes
– Meng de appel met de kruiden
– Doe de havermout met de speltmeel en bakpoeder samen met de kwark in een kom, goed mengen.
dsc_2458– Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Zorg eerst dat de ei goed opgenomen is door het mengsel, voordat je de volgende toevoegt.
– Voeg als laatste de honing toe aan het mengsel gevolgt door de appels en de rozijnen.
– Meng alles goed doorelkaar en stort in een cakeblik. Even verspreiden over het blik.
– Zet voor +/- 45 minuten in de oven. Controleer na een half uur hoe het gaat.
Als je er met een sateprikker in prikt en deze komt er droog uit, is je cake klaar.
– Laat de cake in het blik afkoelen.


Peanutbutter chocolate bar

Nodig:
– 40 g lichtbruine basterdsuiker
– 1 el pindakaas
– 1 ei
– 20 gr gesmolten boter
– 100 g zelfrijzend bakmeel
– 100 ml melk
– 50 g melkchocolade in kleine stukjes
– 50 g ongezouten pinda’s in stukjes

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 180^C
– Doe de basterdsuiker met de pindakaas, ei en gesmolten boter in een kom en mix het tot een egale massa.dsc_2617
– Voeg zelfrijzend bakmeel toe en voeg melk bij. Meng het goed door elkaar.
– Spatel de chocolade en pinda’s er doorheen.
– Bak zo’n 15minuten op 180^C (let op elke oven is anders, controleer af en toe. Steek een sateprikker in het deeg om te checken of het klaar is. Komt de prikker er droog uit, dan kan de koek uit de oven)


Browniecake

Nodig:
– 200 gr kristalsuiker
– 200 gr boter
– 75 gr cacaopoeder
– 4 eieren
– 200 gr zelfrijzend bakmeel
– zakje vanillesuiker
– 100 gr pure chocoladestukjes

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 180 ^C
dsc_2497– Meng de kristalsuiker en vanillesuiker met de eieren tot een romig mengsel
– Smelt de boter en voeg de cacaopoeder toe als de boter gesmolten is. Goed doorroeren.
– Voeg het chocolademengsel bij het eimengsel en roer tot een egale massa. Gelijk beginnen te roeren anders beginnen de eieren te stollen.
– Zeef de bloem boven het mengsel en schep het er doorheen. Niet mixen, dan wordt het beslag niet luchtig.
– Als laatste voeg je de chocoladestukjes toe.
– Bak de brownies zo’n 25minuten. Kijk af en toe even hoe het gaat. Je wilt een hardere bovenkant maar geen droge cake. Je satestokje mag hier dus best iets nat uitkomen.


Snel chocolade toetje

Nodig:
– 200 gr ongeklopte slagroom
– 1 el cacaopoeder
– 2 el poedersuiker (zoetekauw?? Voeg een zakje vanillesuiker toe)
– snuf kaneel
– indien gewenst snickers/twix of andere candybars in stukjesimg_20170204_182007_216

Zo maak je het:
– Klop de slagroom luchtig.
– Schep er 2 el room uit voor het decoreren.
– Voeg de cacaopoeder aan de rest toe, samen met de kaneel.
– Mix tot een egale bruine massa
– Indien gewenst, spatel er nu de snickers/twix of andere candybars door.
– Verdeel over schaaltjes, doe er een dot witte room bovenop.


 

Witte chocolade pannacotta met agar agar

Nodig voor een grote schaal (ongeveer 10 pers.)
– 1200 ml slagroom
– 2 zakjes vanillesuiker
– 1 zakje 15gr agar agar -> RUF bio uit Duitsland (lees de verpakking voor de juiste hoeveelheid, dit komt overeen met 6 blaadjes gelatine)
– 180 gr witte chocoladeIMG_20170416_190817_589

Zo maak je het:
– Verwarm de slagroom met de suiker en agar agar.
– Blijf goed roeren totdat de slagroom kookt.
– Haal de pan van het fornuis en voeg beetje bij beetje de chocolade toe.
– Spatel het goed door, zodat er geen klontjes ontstaan.
– Vul de wasbak met koud water en plaats de pan daarin om af te laten koelen. Tussentijds goed door roeren, anders krijg je klontjes.
– Wanneer het mengsel bijna op kamertemperatuur is, verdeel je het over kleine schaaltjes of in 1 grote schaal.
– Plaats het ten minste 3-4 uur in de koelkast om op te stijven.
– Versier daarna indien gewenst.

Advertenties

0 reacties op “Sweets

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s